RAILEAN, Alina; GHENDOV-MOȘANU, Aliona; STURZA, Rodica
(Tehnica UTM, 2015)
În acest studiu, s-a cercetat posibilitatea utilizării extractului de aronie, bogat în antociani, în calitate de colorant natural, pentru obținerea marmeladei cu valoare biologică sporită. S-a constatat că activitatea ...