RUBTOV, Silvia; LOZOVAN, Elena; DANUTA, Rodica
(Tehnica UTM, 2011)
Acid ascorbic/ vitamina C (E300) reprezinta unul din cei mai puternici antioxidanti, ce participa la procesul de stabilizare a culorii si accelereaza procesul de conservare. Acidul citric (Sarea de lămâie (acid ...