LUPAŞCO, Andrei; ROTARI, Oxana; POCHITCHIN, Elena
(Tehnica UTM, 2011)
În prezenta lucrare este studiată capacitatea de rehidratare a tomatelor uscate prin diferite
aporturi de energie: convecţie şi convecţie cu microunde. Este analizată influenţa temperaturii agentului termic şi metodei ...