MACARI, Artur; CHIRIŢA, Elena; OJOG, Iulia; MIHĂEŞ, Tatiana
(Tehnica UTM, 2012)
Lucrarea prezintă un studiu bibliografic îmbinat cu un început de studiu a influenţei uleiurilor
vegetale cu conţinut ridicat de antioxidanţi asupra dezvoltării microorganismelor în brânza proaspătă de vaci.