IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Browsing Articole ► Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor (2010-2017) by Author "CHIRSANOVA, Aurica"

Browsing Articole ► Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor (2010-2017) by Author "CHIRSANOVA, Aurica"

Sort by: Order: Results:

  • Determinarea stării microbiene de structură biologică a nucilor 
    BOIȘTEAN, Alina; CHIRSANOVA, Aurica; ȚARELEA, Alina (Tehnica UTM, 2015)
    Acest articol înclude analize și rezultate privind rolul cojii lemnoase de nucă asupra stabilității microbiologice și calității miezului de nuci. După recoltare, pe suprafața nucilor se găsește o microbiotă relativă ...
  • Influența peliculilor alimentare obținute din izolatul proteic din soia asupra gradului de oxidare 
    BOIŞTEAN, Alina; CHIRSANOVA, Aurica (Tehnica UTM, 2018)
    Obiectivul acestei cercetări este studierea impactului acoperirii cu peliculele alimentare asupra calității miezului de nucă. Aceasta constă în dezvoltarea unei soluții de formare a peliculei și analizarea impactului ...
  • Proprietățile fizico-chimice a făinii de topinambur (helianthus tuberosus) 
    GÎNCU, Ecaterina; CHIRSANOVA, Aurica; POPA, Irina; CALCATINIUC, Dumitru (Tehnica UTM, 2017)
    Alimentation is one of the most important factors to protect and promote health. Diabetes is a chronic disease characterized by insufficient secretion and deliver of insulin by tissues. Analysis of scientific literature ...
  • Stabilisation des émulsions par des micelles de caséines. Approche réductionniste 
    MICLEUŞANU, Sanda; CROGUENNEC, Thomas; CHIRSANOVA, Aurica (Tehnica UTM, 2018)
    Pour émulsifier, c’est-à-dire rendre stable cinétiquement deux phases non miscibles, les industriels de l’agroalimentaire utilisent la technique qui consiste à émulsifier une phase dans l’autre en couplant une agitation ...
  • Strategii de educație nutrițională în Republica Moldova 
    SIMINIUC, Rodica; CHIRSANOVA, Aurica; CIUMC, Jorj; REȘITCA, Vladislav (Tehnica UTM, 2018)
    L’état nutritionnel de la population moldave demeure un problème majeur de santé publique et socio-économique. Des pratiques alimentaires inadaptées en sont souvent à l’origine, notamment dues a la méconnaissance des ...

Search DSpace


Browse

My Account