Sunt descrise caracterele fenotipice şi compoziţia biochimică a tulpinii de levuri Rhodotorula gracilis CNMN-Y-30. Prezenţa în componenţa levurii a conţinutului sporit de proteine, complexului de pigmenţi carotenoidici cu ...
Lucrarea prezintă un studiu bibliografic îmbinat cu un început de studiu a influenţei uleiurilor
vegetale cu conţinut ridicat de antioxidanţi asupra dezvoltării microorganismelor în brânza proaspătă de vaci.