IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Browsing Articole ► Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor (2010-2017) by Author "BOEŞTEAN, Olga"

Browsing Articole ► Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor (2010-2017) by Author "BOEŞTEAN, Olga"

Sort by: Order: Results:

  • Făina de cartofi - materia vegetală, netradiţională în panificaţie 
    BOEŞTEAN, Olga; ROTARU, Ala; SCHERLET, Cristina (Tehnica UTM, 2012)
    Scopul acestui studiu a fost de a investiga influenţa făinii de cartofi asupra produselor de panificaţie. S-a cercetat făina de cartofi în calitate de ameliorator natural, ce contribuie la modelarea unor caracteristici ...
  • Posibilităţile utilizării făinii de boboase în tehnologia panificaţiei 
    ZESTREA, Rodica; POPESCU, Varvara; BOEŞTEAN, Olga (Tehnica UTM, 2015)
    Articolul este despre investigarea influienţei făinii de boboase asupra produselor de panificaţie. S-a cercetat făina de fasole în calitate de adaos natural, ce contribuie la modelarea unor caracteristici nutritive, ...

Search DSpace


Browse

My Account