Optimizarea reţetei şi tehnologiei de fabricare a desertului  din prune cu nuci în sirop

dc.contributor.author	GROSU, Carolina
dc.contributor.author	CAPCANARI, Tatiana
dc.contributor.author	POPOVICI, Cristina
dc.contributor.author	DESEATNICOVA, Olga
dc.date.accessioned	2019-07-15T18:25:23Z
dc.date.available	2019-07-15T18:25:23Z
dc.date.issued	2012
dc.identifier.citation	GROSU, Carolina, CAPCANARI, Tatiana, POPOVICI, Cristina, et al. Optimizarea reţetei şi tehnologiei de fabricare a desertului din prune cu nuci în sirop. In: Conferința Tehnico-Științifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor și Studenților, Universitatea Tehnică a Moldovei, 8 – 10 decembrie, 2011. Chișinău, 2012, vol. 2, pp. 92-93. ISBN 978-9975-45-208-3 (Vol.2).	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-45-208-3
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/3537
dc.description.abstract	Miezul de nucă fiind un produs autohton, bogat în substanţe nutritive necesită promovarea în scopul lărgirii sortimentului de produse culinare. Prezintă interes optimizarea reţetei şi tehnologiei de fabricare a desertului prune cu nuci în sirop, un preparat din bucătăria naţională.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Tehnica UTM	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	prune uscate	en_US
dc.subject	miez de nuci	en_US
dc.subject	indici organoleptici	en_US
dc.subject	substanţă uscată	en_US
dc.title	Optimizarea reţetei şi tehnologiei de fabricare a desertului din prune cu nuci în sirop	en_US
dc.type	Article	en_US