Содержание микотоксинов в малиновом варенье и пищевая безопасность

БОИШТЯН, Алина

Home
→
Facultatea Tehnologia Alimentelor
→
Articole ► Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor (2010-2017)
→
View Item

dc.contributor.author	БОИШТЯН, Алина
dc.date.accessioned	2019-07-10T14:11:59Z
dc.date.available	2019-07-10T14:11:59Z
dc.date.issued	2012
dc.identifier.citation	БОИШТЯН, Алина. Содержание микотоксинов в малиновом варенье и пищевая безопасность. In: Conferința Tehnico-Științifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor și Studenților, Universitatea Tehnică a Moldovei, 8 – 10 decembrie, 2011. Chișinău, 2012, vol. 2, pp. 31-34. ISBN 978-9975-45-208-3 (Vol.2).	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-45-208-3
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/3410
dc.description.abstract	Известно более 250 видов плесневый грибов, продуцирующих несколько сотен микотоксинов. Многие из них обладают мутагенными (в т.ч. канцерогенными) свойствами. Среди микотоксинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных, наиболее распространены афлатоксины, трихотеценовые микотоксины, или трихотецены, патулин, охратоксины, зеараленон и зеараленол. Использование заплесневевших пищевых продуктов после удаления плесневой шапки является глубоким заблуждением неиинформируемых потребителей.	en_US
dc.language.iso	ru	en_US
dc.publisher	Tehnica UTM	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	малиновое варенье	en_US
dc.subject	микотоксины	en_US
dc.subject	плесень	en_US
dc.subject	плесневые грибы	en_US
dc.subject	патулин	en_US
dc.subject	афлотоксины	en_US
dc.subject	Penicilum	en_US
dc.subject	тонкослойная хроматография	en_US
dc.title	Содержание микотоксинов в малиновом варенье и пищевая безопасность	en_US
dc.type	Article	en_US