Les etoiles Michelin – symbole de la qualite gastronomique

Abstract

L’article aborde le sujet de la qualité gastronomique désignée par les étoiles Michelin. L’auteur s’interroge, tout d’abord, sur les origines du Guide Michelin pour montrer ensuite comment il arrive à toucher le domaine de la gastronomie. Il présente également les critères d’après lesquels on attribue des étoiles à un restaurant pour arriver à expliquer finalement la signification des fameuses étoiles Michelin. L’étude menée à ce sujet aide l’auteur à constater qu’il n’existe pas de restaurants étoilés en Moldavie alors qu’on atteste l’intérêt des restaurateurs moldaves face à de telles performances.