IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Browsing Conferinţa "Modern technologies, in the food industry" – 2018 by Author "VIZIREANU, Camelia"

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  • Boissons probiotiques à base de légumes et de fruits 
    PRICOP, Eugenia Mihaela; ISTRATI, Daniela Ionela; CONSTANTIN, Oana Emilia; DIMA, Felicia; VIZIREANU, Camelia (Tehnica UTM, 2018)
    Les aliments fonctionnels sont étudiés et largement promus par diverses organisations d’alimentation et de nutrition. Globalement, il y a un grand intérêt à promouvoir la consommation de fruits, de légumes et de pseudo-céréales ...
  • Farine : production, variétés et nutrition 
    VIZIREANU, Camelia; ISTRATI, Daniela Ionela; PRICOP, Eugenia; CONSTANTIN, Oana Emilia; DIMA, Felicia (Tehnica UTM, 2018)
    La farine est le produit obtenu par broyage de l'endosperme de grains de céréales non cuits, généralement des grains de blé. Bien que la plupart des farines proviennent de céréales telles que le blé, l'orge ou le seigle, ...
  • Formation de biofilm par bacillus subtilis dans l'industrie alimentaire 
    CONSTANTIN, Oana Emilia; ISTRATI, Daniela Ionela; PRICOP, Eugenia; LUNGU, Cornelia; VIZIREANU, Camelia (Tehnica UTM, 2018)
    Bacillus subtilis est une bactérie Gram positive, aérobie, motile et sporulâtes, généralement présente dans le sol, l'eau et associée aux plantes. Les Bacillus spp. peuvent se différencier par les autres microorganismes ...
  • Propriétés fonctionnelles des snacks 
    ISTRATI, Daniela Ionela; CONSTANTIN, Oana Emilia; PRICOP, Eugenia; LUNGU, Cornelia; VIZIREANU, Camelia (Tehnica UTM, 2018)
    De nos jours, les gens consacrent plus de temps et d'efforts pour mieux contrôler leur santé en explorant des médicaments alternatifs ou à base de plantes et des produits de santé naturels pour prévenir les maladies ou une ...

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