Procedee de conservare a tulpinii de levuri Saccharomyces cerevisiae CNMN Y-21

Abstract

Se propun procedee de conservare a tulpinii de levuri Saccharomyces cerevisiae CNMN-Y-21 pe un termen îndelungat şi utilizarea acesteia ca sursă de substanţe

biologic active. Procedeele constau în conservarea levurii Saccharomyces cerevisiae CNMN-Y-21, prin liofilizarea acesteia, utilizând medii de protecţie constituite din lapte degresat şi 5....10% vol. extracte de compuși boactivi din biomasa cianobacteriei Spirulina platensis. Procedeele asigură stimularea conţinutului de proteine și carbohidrați în biomasa levurii Saccharomyces cerevisiae CNMN-Y-21. După un an de păstrare în stare liofilizată, conţinutul de proteine crește în biomasă cu 9,35 – 52,86%, iar cel al carbohidraților cu 11,16 – 39,58%.

The processes for conservation of Saccharomyces cerevisiae CNMN-Y-21 for a long term and its use as a source of biologically active substances are proposed. The

processes consist of preserving the yeast Saccharomyces cerevisiae CNMN-Y-21 by using lyophilization with protective media consisting of skimmed milk and 5-10% vol bioactive extracts from Spirulina platensis biomass. The processes ensure the stimulation of protein and carbohydrate content in the Saccharomyces cerevisiae CNMN-Y-21 biomass. After one year of freeze-drying, protein content in yeast biomass increase by 9,35 – 52,86% and of carbohydrates by 11,16 – 39,58%.