Perfecționarea electrotehnologiei de deshidratare a miezului de nucă la o întreprindere rurală

Abstract

Obiectul cercetărilor din teza de master îl constituie procesul de uscare a miezului de nucă la o întreprindere rurală.

Scopul tezei de master constă în perfecționarea electrotehnologiei de uscare a miezului de nucă la o întreprindere rurală, pentru creșterea eficienței procesului, îndeosebi cu: creșterea vitezei deshidratării, reducerea duratei de tratare termică și reducerea consumului de enregie electrică.

Sarcinile tezei de master: Analiza particularităților actuale cu privire la producerea și prelucrarea miezului de nucă la o întreprindere rurală; Evidențierea neajunsurilor și a problemelor caracteristice proceselor de prelucrare a nucilor; Analiza particularităților procesului de uscare a miezului de nucă și precăutarea soluțiilor de eficientizare a acestui proces; Propunerea spre implementare a electrotehnologiei moderne de uscare a miezului de nucă, pentru creșterea eficienței procesului; Evaluarea eficenței și performanțelor aplicării electrotehnologiei propuse pentru uscarea miezului de nucă.

Metodologiа cercetărilor din teza de master. Au fost utilizаte: metodele de аnаliză, de sinteză; tehnicа de cаlcul cu soft-urile ,,Microsoft Excel“, ,,StаtGrаphics“, experimetul, metodele de procesare a datelor experimentale.

Rezultatele principale obținute ale tezei de master și semnificația lor. A fost sporită eficiența procesului de uscare a miezului de nucă, prin aplicarea electrotehnologiei moderne de uscare, în deosebi cu: creșterea vitezei deshidratării, reducerea duratei de tratare termică și reducerea consumului de enregie electrică. Rezultatele obținute în teza de master sunt utile atît pentru creștere eficienței tehnico-economice la întreprinderile care se ocupă cu cultivarea și prelucrarea nucilor, cît și pentru alte întreprinderi specializate din domeniul, pentru a crește eficiența în procesele de uscare a miezului de nucă.

The focus of the research in this master thesis is the drying process of walnut kernels in a rural enterprise.

The aim of the master thesis is to improve the electro-technology for drying walnut kernels in a rural enterprise, in order to increase the efficiency of the process, in particular by increasing the dehydration speed, reducing the heat treatment time and reducing the electricity consumption.

Master thesis tasks: Analysis of the current peculiarities of walnut kernel production and processing in a rural enterprise; Highlighting of the shortcomings and problems characteristic of walnut processing processes; Analysis of the peculiarities of the walnut kernel drying process and the proposal of solutions to make this process more efficient; Proposal for the implementation of modern electro-technology for walnut kernel drying to increase the efficiency of the process; Evaluation of the effectiveness and performance of the application of the proposed electro-technology for walnut kernel drying.

Methodology of the Master's thesis research. The following methods were used: аnаlysis and synthesis methods; cаlculation techniques with the software ,,Microsoft Excel", ,,StаtGrаphics", experimet, experimental data processing methods.

The main obtained results of the master thesis and their significance. The efficiency of the drying process of walnut kernels has been increased by applying modern drying electrotechnology, in particular with: increasing the speed of dehydration, reducing the duration of heat treatment and reducing the consumption of electricity. The results obtained in the master's thesis are useful both for increasing the technical-economic efficiency of enterprises in the field, in order to increase the efficiency of walnut kernel drying processes.