Browsing Secția Știința Alimentelor by Title

Sort by: Order: Results:

  • Turismul și horeca accesibile pentru persoane cu dizabilități 
    NISTOR, Mihaela (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Turismul este disponibil pentru orice persoană doritoare de vacanță și este accesibil indiferent de categoria sa socială. Articolul dat cuprinde un interes asupra persoanelor care disting nevoile de evadare din propria sa ...
  • Unele provocări legate de producția, circulația și comercializarea suplimentelor alimentare 
    CERNELEV, Olga; RUSU, Radu (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    În ultima perioadă, suplimentele alimentare au devenit o componentă importantă a nutriției umane. Cu toate acestea, există o serie de provocări legate de consumul abuziv și necontrolat pe întregul Mapamond. Articolul de ...
  • Valoarea nutritivă a făinii de banane la diferite etape de maturitate a fructelor 
    MANEA, Andreea Rafaela (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    În urma studiului efectuat s-a demonstrat că făina de banane are o valoare nutritivă importantă, ce reflectă un conținut ridicat de fibre alimentare, un conținut redus de zahăr și o valoare nulă în gluten. Ea poate fi ...
  • Valorificarea deșeurilor vinicole 
    LUCHIANOV, Alexandra (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    În Republica Moldova se observă o tendință tot mai mare de valorificare a deșeurilor, iar compartimentul vinificație nu rămîne în urmă la acest capitol. Datorită producție mare de vinuri, se atestă o cantitate mare de ...
  • Valorisation du sureau comme plante spontanee locale 
    MĂRÎI, Aliona (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Dans notre article on tend de présenter une étude sur la plante – le sureau, ses propriétés bioactives et bienfaits pour le corps humain. On met l’accent sur le sureau et de la façon dont elles peuvent être exploitées en ...
  • Антипищевые химические элементы и их влияние на здоровье потребителя 
    КРУЧЕРИК, Яна (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Данная статья посвящена изучению влияния антипищевых химических элементов на здоровье различных категорий населения. В некоторых природных пищевых продуктах содержатся соединения, не обладающие токсичностью, но блокирующие ...
  • Использование пивной дробины в производстве хлебопекарных заквасок 
    ШАЙТАН, Олеся; КРИСТЕВА, Кристина (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    В представленной работе была изучена пивная дробина и её химический состав с целью её использавания в производстве заквасок для хлебопечения. Был предложен метод разведения заквасок на основе муки пшеничной обойной и пивной ...
  • Оценка товарно-помологических характеристик плодов унаби 
    СИТНИК, Юлия (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Рассматриваются органолептические и некоторые физические свойства плодов китайского финика Ziziphus jujuba Mill, урожая 2022 года, выращенных в Дэнченском районе. За основные органолептические критерии были взяты вкус, ...
  • Сравнительная характеристика пектина из классического и нетрадиционного растительного сырья 
    ДОНЕЦ, Ольга (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Рассмотрены сравнительные характеристики пектина из различного растительного сырья – яблочного, цитрусового, тыквенного и свекловичного. Представлена их классификация, определены основные термины, рассмотрены органолептические ...

Search DSpace


Browse

My Account