IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova
Impactul nitriților și nitraților din produsele din carne asupra organismului uman
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | MITITELU, Maia | |
| dc.contributor.author | GRUMEZA-CLEFOS, Irina | |
| dc.date.accessioned | 2022-08-17T06:49:49Z | |
| dc.date.available | 2022-08-17T06:49:49Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.identifier.citation | MITITELU, Maia, GRUMEZA-CLEFOS, Irina. Impactul nitriților și nitraților din produsele din carne asupra organismului uman. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor = Technical Scientific Conference of Undergraduate, Master and PhD Students, Universitatea Tehnică a Moldovei, 29-31 martie 2022. Chișinău, 2022, vol. 1, pp. 493-497. ISBN 978-9975-45-828-3. ISBN 978-9975-45-829-0 (Vol.1). | en_US |
| dc.identifier.isbn | 978-9975-45-828-3 | |
| dc.identifier.isbn | 978-9975-45-829-0 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/20763 | |
| dc.description.abstract | Sunt prezentate rezultatele sondajului de opinie privind influența nitriților și nitraților din produsele din carne asupra organismului uman. S-a studiat consumul de carne și produse din carne la nivel național, inclusiv și volumul de producție. S-a analizat toxicitatea nitritului/nitratului asupra organismului uman și influența utilizării lor în produsele din carne. Realizarea sondajului de opinie a confirmat necesitatea informării consumatorilor privind impactul nitriților și nitraților asupra organismului uman. Astfel, peste 26% nu cunosc ce influență au nitriții/nitrații în utilizarea lor în produsele din carne și 34% nu cunosc ce aditivi alimentari sunt ei. | en_US |
| dc.language.iso | ro | en_US |
| dc.publisher | Universitatea Tehnică a Moldovei | en_US |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | nitriți | en_US |
| dc.subject | nitrați | en_US |
| dc.subject | produse din carne | en_US |
| dc.title | Impactul nitriților și nitraților din produsele din carne asupra organismului uman | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Files in this item
The following license files are associated with this item:
This item appears in the following Collection(s)
-
Secţia Tehnologia Produselor Alimentare
SECTION OF FOOD TECHNOLOGIES
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States