Compoziţii şi procedeu de fabricare a cozonacului cu maia cu floră spontană

SIMINIUC, Rodica; ŢURCANU, Dinu

Home
→
Colecția instituțională
→
Inventii
→
Brevete
→
View Item

dc.contributor	Universitatea Tehnică a Moldovei
dc.contributor.author	SIMINIUC, Rodica
dc.contributor.author	ŢURCANU, Dinu
dc.date.accessioned	2022-03-01T10:04:34Z
dc.date.available	2022-03-01T10:04:34Z
dc.date.issued	2021-09-30
dc.identifier.citation	SIMINIUC, Rodica, ŢURCANU, Dinu. Compoziţii şi procedeu de fabricare a cozonacului cu maia cu floră spontană. Brevet MD 1563, A21D 8/00, A21D 8/02, A21D 13/04, A21D 13/047. Universitatea Tehnică a Moldovei. Nr. depozit: s 2020 0129. Data depozit: 12. 10. 2020. Data public.: 30. 09. 2021. In: BOPI. 2021, nr. 9.	en_US
dc.identifier.other	Nr. depozit: s 2020 0129
dc.identifier.uri	http://www.db.agepi.md/Inventions/details/s%202020%200129
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/19502
dc.description.abstract	Invenţia se referă la industria de panificaţie şi patiserie, şi anume la compoziţii şi procedee de fabricare a cozonacului cu maia cu floră spontană. Compoziţiile conţin făină de grâu, zahăr, unt, lapte, gălbenuş de ou, pulbere de maia cu floră spontană din făină de grâu sau de soriz, sare şi arome. Procedeul de fabricare a cozonacului include reactivarea maielei cu floră spontană din făină de grâu sau de soriz, amestecarea ingredientelor, frământarea şi fermentarea aluatului, porţionarea şi coacerea.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Agenţia de Stat pentru Proprietatea Intelectuală	en_US
dc.rights	Brevet acordat	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	invenţii	en_US
dc.subject	brevete de invenţie	en_US
dc.subject	cozonace	en_US
dc.subject	maiele	en_US
dc.subject.classification	IPC: A21D 8/00 (2006.01)	en_US
dc.subject.classification	IPC: A21D 8/02 (2006.01)
dc.subject.classification	IPC: A21D 13/04 (2006.01)
dc.subject.classification	IPC: A21D 13/047 (2018.01)
dc.title	Compoziţii şi procedeu de fabricare a cozonacului cu maia cu floră spontană	en_US
dc.type	Patent	en_US