Compoziţia chimică şi valoarea nutritivă a boabelor de năut

dc.contributor.author	GUTIUM, Olga
dc.contributor.author	CIUMAC, Jorj
dc.date.accessioned	2019-04-10T09:16:14Z
dc.date.available	2019-04-10T09:16:14Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.citation	GUTIUM, Olga, CIUMAC, Jorj . Compoziţia chimică şi valoarea nutritivă a boabelor de năut. In: Conferința Tehnico-Științifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor și Studenților, Universitatea Tehnică a Moldovei, 15-17 noiembrie, 2012. Chișinău, 2013, vol. 2, pp. 39-42. ISBN 978-9975-45-249-6. ISBN 978-9975-45-251-9 (Vol.2).	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-45-249-6
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/1797
dc.description.abstract	A fost studiată compoziţia chimică şi valoarea nutritivă a boabelor de năut. S-a constatat că năutul este bogat în numeroşi nutrimenţi: proteine ( 23,81 %) de bună calitate, grăsimi ( 6,57 %), zaharuri ( 3,94 %), amidon ( 50,36 %), celuloză (9,01 %). Compoziţia în aminoacizi se caracterizează prin conţinutul relativ înalt de leucină, lizină, valină, izoleucina, aminoacizii limitanţi fiind: cisteina şi metionina. Scorul chimic al proteinei totale constituie 41%.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Tehnica UTM	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	năut	en_US
dc.subject	compoziţie chimică	en_US
dc.subject	valoare nutritivă	en_US
dc.title	Compoziţia chimică şi valoarea nutritivă a boabelor de năut	en_US
dc.type	Article	en_US