IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Browsing Secţia Tehnologia Produselor Alimentare by Title

Browsing Secţia Tehnologia Produselor Alimentare by Title

Sort by: Order: Results:

  • Использование пивной дробины в производстве продуктов питания 
    ШАЙТАН, Олеся (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Пивная дробина является густой массой, полученная при производстве пива. Она характеризуется высоким содержанием полезных веществ, микро- и макроэлементами, витаминами, вследствии этого рекомендуется в кондитерской, ...
  • Совершенствование мясных продуктов с использованием смеси мясной эмульсии 
    КАСЫМОВ, С. К.; МЕЙРАМГАЖЫЕВА, А. М. (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    B мясoперерабатывaющeй индустрии бoльшoe интeрeс уделяется технологиям изделий из тонкоизмельченного фарша с предварительно пригoтoвлeнными эмульсиями, смесями, массами, структурными композициями из вторичного белоксодержащего ...
  • Функциональные десерты с низким гликемическим индексом 
    ШПОРТОВА, Елина (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Правильное питание является одной из важнейших социальных проблем в мире, поскольку качество и уровень жизни является основополагающим фактором в развитии цивилизации. Опыт технико-экономического прогресса дал существенный ...
  • Экологические аспекты физико-химического анализа при производстве йодированной соли 
    ВОРОБЬЕВА, Елена Владимировна; ГАЛЬЧЕНКО, Светлана Васильевна; ВОРОБЬЕВ, Илья Вадимович (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    В статье приводятся результаты качественной и количественной оценки содержания йода в поваренной соли двух производителей – «Мозырьсоль» Беларусь и «Setra» Словения, широко представленных на российском рынке потребительских ...

Search DSpace


Browse

My Account