Metode moderne de preparare a painii

BOISTEAN, Olga; LUPASCO, Andrei; TARNA, Ruslan

dc.contributor.author	BOISTEAN, Olga
dc.contributor.author	LUPASCO, Andrei
dc.contributor.author	TARNA, Ruslan
dc.date.accessioned	2021-06-15T12:16:05Z
dc.date.available	2021-06-15T12:16:05Z
dc.date.issued	2009
dc.identifier.citation	BOISTEAN, Olga, LUPASCO, Andrei, TARNA, Ruslan. Metode moderne de preparare a painii. Univ. Tehnica a Moldovei, Fac. Tehnologie si Management in Industria Alimentara, Catedra Procese si Aparate, Tehnologia Produselor Cerealiere. Chisinau: U.T.M., 2009. 61 p.	en_US
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/15940
dc.description	Fişierul ataşat conţine: Cuprins, Bibliografie. Textul integral al publicației poate fi accesat pe site-ul http://library.utm.md. Accesul prin logare este valabil pentru studenţi, masteranzi, doctoranzi şi cadre didactice UTM.	en_US
dc.description.abstract	În această monografie sunt prezentate metode şi procedee moderne privind prepararea pâinii. Bazele ştiinţifice şi aspectele practice ale acestei problematici a tehnologiei panificaţiei sunt prezentate în urma studierii unei largi bibliografii de specialitate, sintezări şi interpretări ale datelor experimentale.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Universitatea Tehnică a Moldovei	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	pâine	en_US
dc.subject	preparare	en_US
dc.subject	tehnologia panificaţiei	en_US
dc.title	Metode moderne de preparare a painii	en_US
dc.type	Learning Object	en_US