Сравнительный анализ ароматического профиля вино „мускат” полученных через классической технологии и холодной мацерации мезги

BORDEIANU, Tatiana; SOLONARI, Elena; LAZACOVICI, Olga

Home
→
Facultatea Tehnologia Alimentelor
→
Articole ► Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor (2010-2017)
→
View Item

dc.contributor.author	BORDEIANU, Tatiana
dc.contributor.author	SOLONARI, Elena
dc.contributor.author	LAZACOVICI, Olga
dc.date.accessioned	2019-04-04T09:40:39Z
dc.date.available	2019-04-04T09:40:39Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.citation	BORDEIANU, Tatiana, SOLONARI, Elena, LAZACOVICI, Olga. Сравнительный анализ ароматического профиля вино „мускат” полученных через классической технологии и холодной мацерации мезги [Resursă electronică]. In: Conferința Tehnico-Științifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor și Studenților, Universitatea Tehnică a Moldovei, 1-14 decembrie, 2016. Chișinău, 2017, vol. 1, pp. 427-428. ISBN 978-9975-45-500-8. ISBN 978-9975-45-501-5 (Vol.1).	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-45-500-8
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/1576
dc.description	Resursă electronică	en_US
dc.description.abstract	Качество вина определяется комплекс баланс всех ароматических компонентов вина, воспринимается сенсорной оценки. Хотя многие сенсорные параметры могут играть важную роль в принятии и реализации вина, его вкус, вероятно, самый важный фактор. Аромат является результатом взаимодействия ряда химических соединений вино и обоняние, и вкус потребителя .	en_US
dc.language.iso	ru	en_US
dc.publisher	Tehnica UTM	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	Мускат	en_US
dc.subject	вино	en_US
dc.title	Сравнительный анализ ароматического профиля вино „мускат” полученных через классической технологии и холодной мацерации мезги	en_US
dc.type	Article	en_US