Browsing Colecția instituțională by Subject "zer"

Sort by: Order: Results:

  • Conținutul mineral al zerului - beneficiile calciului și fosforului 
    PALADII, Irina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Lucrarea descrie conţinutul mineral al laptelui și zerului. Se menționează semnificația principalelor macroelemente (calciu, fosfor) și microelementelor pentru funcțiile vitale ale organismului, subliniind importanța ...
  • Efectul reducerii cantității de sare asupra calității produselor de panificație 
    SUHODOL, Natalia; DESEATNICOVA, Olga; REȘITCA, Vladislav; CHIRSANOVA, Aurica; COVALIOV, Eugenia (Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2022)
    Consumul de sare în rândul adulților din Republica Moldova depășește de două ori norma maximă recomandată de Organizația Mondială a Sănătății de 5 g pe zi. Peste jumătate din populație consumă sare cu un conținut de iod ...
  • Metode de procesare a zerului 
    PALADII, Irina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Procesarea zerului pentru valorificarea componentelor utile (lactoză, proteine, macro- și microelemente, vitamine, etc.) este realizată prin diverse metode de procesare, cum ar fi: termice, chimice, fizico-chimice, ...
  • Peculiarities of extraction of β-lactoglobuline in protein mineral concentrates at electroactivation of whey 
    BOLOGA, Mircea; VRABIE, Elvira; PALADII, Irina; ILIASENCO, Olga; STEPURINA, Tatiana; VRABIE, Valeria; POLICARPOV, Albert; SPRINCEAN, Catalina (Moldovan Association for Biosafety and Biosecurity, 2021)
    Introduction. Whey is a by-product and an excellent source of proteins that is rather aggressive due to a large amount of organic substances it contains. The electro-activation of whey applied in the experiments is a ...

Search DSpace


Browse

My Account