IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Browsing Colecția instituțională by Subject "uleiuri vegetale"

Browsing Colecția instituțională by Subject "uleiuri vegetale"

Sort by: Order: Results:

  • The action of some antioxidants on the stability of vegetable oils 
    SUBOTIN, Iurie; COVACI, Ecaterina; DRUȚĂ, Raisa; MUNTEANU, D.; POPOVICI, Violina (Technical University of Moldova, 2023)
    The present study aimed to investigate the effectiveness of the use of some antioxidants as inhibitors on oxidation of oils from grape seeds, walnuts and corn germs. More effective was the action of L-ascorbic acid and ...
  • Activitatea antioxidantă a preparatului etanolic în baza biomasei de Porphyridium cruentum 
    SADOVNIC, Daniela; CEPOI, Liliana; RUDI, Ludmila; VALUŢA, Ana; CHIRIAC, Tatiana; CODREANU, Svetlana; MISCU, Vera; COJOCARI, Angela (Moldova State University, 2014)
    There was studied the impact of antioxidant complex from microalga Porphyridium cruentum biomass on the antioxidant activity of vegetable oils and their oxidation process. The antioxidant complex was obtained by extracting ...
  • Maioneză cu valoarea biologică sporită 
    CAPCANARI, Tatiana; POPOVICI, Cristina; PALADI, Daniela; DESEATNICOVA, Olga; COVALIOV, Eugenia (Universitatea "Dunărea de Jos" din Galaţi, 2019)
    Cercetarea este dedicată elaborării tehnologiei de obţinere a emulsiilor alimentare de tip maioneză cu valoare biologocă sporită din amestec de uleiuri vegetale de floarea-soarelui şi seminţe de struguri. Obiectivele ...
  • Mayonnaise 
    CAPCANARI, Tatiana; POPOVICI, Cristina; PALADI, Daniela; DESEATNICOVA, Olga (Technical University "Gheorghe Asachi" of Iași, 2019)
    Cercetarea este dedicată elaborării tehnologiei de obţinere a emulsiilor alimentare de tip maioneză cu valoare biologocă sporită din amestec de uleiuri vegetale de floarea-soarelui şi seminţe de struguri. ...
  • Procedeu de stabilizare a uleiurilor vegetale 
    POPOVICI, Violina; GHENDOV-MOŞANU, Aliona; STURZA, Rodica; DESEATNICOVA, Olga (Agenţia de Stat pentru Proprietatea Intelectuală a Republicii Moldova, 2021-02-28)
    Invenţia se referă la industria uleiului şi a grăsimilor, şi anume la un procedeu de stabilizare a uleiurilor vegetale. Procedeul, conform invenţiei, include administrarea în uleiul de floarea-soarelui sau de porumb, sau ...
  • Stabilizarea uleiurilor vegetale cu compuși biologic activi din surse regenerabile 
    POPOVICI, Violina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Scopul lucrării: constă în elucidarea modificărilor chimice care au loc pe parcursul oxidării lipidice, stabilizarea uleiurilor vegetale și evaluarea impactului extractelor liposolubile asupra stabilității oxidative a ...

Search DSpace


Browse

My Account