FTMIA: Chimia vinului explorată prin modelări matematice

Abstract

Cum poate fi conservată alterarea unui produs viu, cum ar fi vinul? Cum putem deține controlul dioxidului de sulf activ în produsele vinicole? În ce măsură modelările matematice pot asigura păstrarea în vinuri a prospeţimii şi naturaleţei strugurilor? Un amplu studiu într-un subiect pe cât de captivant, pe atât de complex cum este chimia vinului și l-a propus pentru teza de licență absolventa FTMIA Iana ȚISLINSCAIA. Sub egida conducătorului său, prof. univ., dr. hab. Rodica STURZA, studenta s-a aprofundat în cercetări, evidențiind un aspect specific: controlul dioxidului de sulf activ în produsele vinicole.