Studiul indicilor de calitate și siguranță a smântânii produse la întreprinderea SC "SANA"

Abstract

Scopul tezei de master constă în studierea indicilor de calitate şi siguranţă a smântânii produse de marca comercială SANA. Obiectivele științifice: Monitorizarea şi evaluarea fluxului tehnologic de producere a smântânii „SANA”; Aprecierea calităților senzoriale a smântânii „SANA”.

The aim of the master's thesis is to study the quality and safety indices of the cream produced by the SANA trademark. Scientific objectives: Monitoring and evaluation of the technological flow of "SANA" cream production; Appreciation of the sensory qualities of "SANA" cream.