Влияние пробиотической добавки “Энтеро-актив” на минеральный состав мяса бройлеров

Abstract

Эксперимент проводили на 200 цыплятах-бройлерах кросса «Росс-308» с целью изучения влияния пробиотической добавки «Энтеро-актив» (содержащей молочнокислые бактерии рода Lactobacillus и Enterococcus) на минеральное содержание мышц цыплят. Цыплята были разделены на 4 группы по 50 в каждой. Контрольная группа использовала основной рацион - полнорационный комбикорм. Опытным группам дополнительно к основному рациону скармливали пробиотическую добавку в различных дозах в течении 42 суток. Установлено, что дополнительное скармливание пробиотика «Энтероактив» цыплятам-бройлерам повышает ретенцию минеральних элементов корма. Применение пробиотика способствовало повышению в грудных мышцах содержания фосфора на 4,7%, магния на 3,9% и железа на 46,5% по сравнению с контрольной группой. Вбедренных мышцах уровень фосфора повысился на 4,7%, кальция в 4,1 раза, железа на 70,5%, цинка на 5,4%, магния на 31,5% и меди в 4,2 раза. Таким образом, потребление бройлерами препарата «Энтеро-актив» в различных дозах способствует улучшению минерального состава мяса тушек и получению безопасных продуктов питания.

The experiment was conducted on 200 broiler chickens (Ross-308) with the purpose of evaluating the effect ofthe probiotic preparation “Entero-active” (containing lactic acid bacteria of the genus Lactobacillus and Enterococcus) on the mineral content of chicken muscles. The chickens were divided into 4 groups of 50 each. The control group used the main diet – complete feed. The experimental groups were fed with different doses of the probiotic feed additive for 42 daysin addition to themain diet. It was established that supplementary feeding of broiler chickens with the probiotic “Entero-active” increasesthe retention of mineral elements of the feed. The use of the studied probiotic contributed to the increase of phosphorus content in the pectoral muscles by4.7%, magnesium by 3.9% and iron by46.5% compared with the control group. The mineral content in thigh muscles also increased: phosphorus by 4.7%, calcium by 4.1 times, iron by70.5%, zinc by 5.4%, magnesium by 31.5% and copper by 4.2 times. Thus, the consumption of probiotic preparation by broiler chickens in various doses improves the mineral composition of carcass meat and contributes to obtaining safe food.