Intensificarea procesului de uscare a produselor vegetale cu aportul energiei solare

Abstract

Scopul lucrării este intensificarea procesului de producere a produselor vegetale uscate folosind energia solară prin utilizarea colectoarelor suplimentare și a dispozitivelor de stocare a căldurii într-un uscător solar de tip arbore. Obiectivele de bază ale lucrării: studierea proprietăților fizice, mecanice și termofizice ale materiilor prime fructe și legume; fundamentarea teoretică și experimentală principalii parametri de proiectare și tehnologia ai uscătorului solar. Valoarea aplicativă a lucrării este obținerea de regularități în procesele de uscare a fructelor și legumelor folosind energia solară.

The purpose of the paper is the intensification of the process of production of dried plant products using solar energy by using additional collectors and heat storage devices in a shaft-type solar dryer. The basic objectives of the paper: to study the physical, mechanical and thermophysical properties of fruit and vegetable raw materials; theoretically and experimentally substantiate the main design and technological parameters of the solar dryer. The applicative value of the paper: Obtaining regularities in the processes of drying fruits and vegetables using solar energy.