Browsing by Subject "walnut meal"

Sort by: Order: Results:

  • Compoziții alimentare din șrot de nucă de tip Halva 
    CANJA, Ana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2017)
    Teza este prezentată sub formă de manuscris și constă din introducere, 4 capitole, concluzii, bibliografie și anexe. Textul de bază conține 80 pagini, 13 figuri, 26 tabele, 5 anexe. Bibliografia conține 146 de referințe. Scopul ...
  • Effects of defatted walnut meal as a potential ingredient in bread: physicochemical, rheological, functional and sensory properties 
    BANTEA-ZAGAREANU, Valentina (Technical University of Moldova, 2023)
    Potential functional ingredients, resulting after partial oil extraction by cold pressing, present a promising direction with perspective for the nutritional improvement of traditional bakery products and may enhance their ...
  • Impact of treatment with oxidative bleaching agents on walnut (Juglans Regia L.) shell chromatic parameters 
    GROSU, Carolina; SIMINIUC, Rodica; TURCANU, Dinu; COVALIOV, Eugenia; GUTIUM, Olga (Scientific Research Publishing Inc., 2021)
    Walnut meal is a nutrient-rich product and has a high nutritional value. Walnut meal is a product that can be used in food technology, in order to improve the nutritional quality, expand the range of confectionery products, ...
  • Obţinerea laptelui proteic din şrotul seminţelor oleagenoase 
    ANDRIEŞ, Mihai (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2020)
    În teză s-a urmărit scopul studiului hidrolizei șrotului de nuci din diferiți ani și compararea spectrelor electronice ale soluțiilor care s-au format la hidroliză.
  • Procedeu de obţinere a bomboanelor glazurate pe bază de fructe uscate 
    BANTEA-ZAGAREANU, Valentina; NETREBA, Natalia (Universitatea Tehnica din Cluj-Napoca, 2022)
    Rezultatul invenției constă în obținerea produsului cu un conținut ridicat de vitamine, componente biologic active, fosfolipide, macro- și microelemente, cu caracteristici organoleptice ridicate, cu valoare biologică și ...
  • Procedeu de obţinere a pâinii de carne 
    SCRIPCARI, Ion; MACARI, Artur; TATAROV, Pavel; GUDIMA, Angela (Agenţia de Stat pentru Proprietatea Intelectuală a Republicii Moldova, 2015-09-30)
    Invenţia se referă la industria alimentară, şi anume la un procedeu de obţinere a pâinii de carne. Procedeul, conform invenţiei, prevede pregătirea materiei prime prin fierberea cărnii de bovină timp de 20…25 min, blanşarea ...
  • Profilul calitativ al biscuiţilor Macarons fabricaţi cu adaos de şrot de nucă 
    GROSU, Carolina; SIMINIUC, Rodica; COVALIOV (BOAGHI), Eugenia; GUTIUM, Olga; REŞITCA, Vladislav; DESEATNICOVA, Olga (Academia de Ştiinţe a Moldovei, 2020)
    Obiectivul cercetării constă în valorificarea șrotului de nucă Juglans Regial L. în calitate de materie primă pentru producerea produselor de cofetărie, și anume a biscuiților Macarons. Biscuiții Macarons sunt un deliciu, ...
  • Walnut meal composition and its use 
    SANDULACHI, E.; CHIRITA, E. (National Academy of Packaging, Plovdiv, 2013)
    This paper includes a bibliographic study of the chemical composition of walnut meal. Also there are presented various ways to use the meal. There are characterized the benefits that can be obtained using the meal at bread ...
  • Walnut Meal Whitening and the Impact of Whitening Factors on Its Quality 
    GROSU, Carolina; SIMINIUC, Rodica; DINU, Turcanu; COVALIOV, Eugenia; GUTIUM, Olga (Scientific Research Publishing Inc., 2021)
    Walnut meal is a nutrient-rich product and has a high nutritional value. Walnut meal is a product that can be used in food technology, in order to improve the nutritional quality, expand the range of confectionery products, ...

Search DSpace

Browse

My Account