Browsing by Subject "sauces"

Sort by: Order: Results:

  • Functional pastry sauce based on Carob pods with no added sugar 
    CAPCANARI, Tatiana; CHIRSANOVA, Aurica; SIMINIUC, Rodica (Romanian Inventors Forum, 2021)
    The research is devoted to create new functional products using bioactive compounds extracted from local plant materials. The technology of a pastry sauce based on Carob pods with no added sugar has been developed.
  • Impactul aditivilor alimentari asupra calităţii şi siguranţei sosurilor reci de tip maioneză 
    MORARI, Sergiu (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Scopul tezei este studierea și analiza impactului aditivilor alimentari asupra calităţii şi siguranţei maionezei, determinarea parametrilor fizico-chimici și organoleptici. Pentru realizarea acestui scop au fost propuse ...
  • Physicochemical characteristics, biological value, and acceptability of quince and sea buckthorn sauces 
    COVALIOV, Eugenia; CAPCANARI, Tatiana; CHIRSANOVA, Aurica; POPOVICI, Violina; SIMINIUC, Rodica (Galaţi University Press, 2023)
    In the study, an integrated technological, physico-chemical and sensory approach was implemented to study the possibility of Sea buckthorn berries and quince fruits use in the production of sauce.
  • Procedeu de obţinere a emulsiei alimentare apă/ulei/apă îmbogăţită cu micronutrienţi 
    CIOBANU, Corina; CURCHI, Diana; STURZA, Rodica (Agenţia de Stat pentru Proprietatea Intelectuală a Republicii Moldova, 2005-01-31)
    Invenţia se referă la industria alimentară, în special la industria untului şi grăsimilor şi poate fi utilizată la producerea maionezei, diferitelor sosuri şi produse pentru alimentarea copiilor. Procedeul solicitat include ...
  • Process for obtaining functional sauce 
    POPOVICI, Violina; GHENDOV-MOŞANU, Aliona; PATRAȘ, Antoanela; DESEATNICOVA, Olga; STURZA, Rodica (Romanian Inventors Forum, 2022)
    The invention relates to the food industry, namely to vegetable oil and fat industry, in particular to a process for obtaining functional sauce.
  • Tendinţe actuale de fortificare a sosurilor în baza produselor autohtone 
    NOROC, Alexandra (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2016)
    Teza de master conţine 3 capitole. În capitolul I sunt reflectate noţiuni generale despre gutui şi posibilităţi de utilizare a acestuia în sosuri, descrierea generală a gutuiului, utilizarea gutuiului în medicină şi în ...

Search DSpace

Browse

My Account