Browsing by Subject "goat milk yogurts"

Sort by: Order: Results:

  • Caracteristicile calității iaurtului din amestec de lapte de capră și de vacă 
    CUŞMENCO, Tatiana; BULGARU, Viorica; SANDULACHI, Elisaveta; MACARI, Artur (Academia de Ştiinţe a Moldovei, 2022)
    Milk is an excellent source of well-balanced nutrients and shows, also, biological activity that influence digestion, metabolic responses to absorbed nutrients and disease resistance. In this paper, 3 yogurt samples were ...
  • Evolution of Physico-chemical Indices and Functional Properties of Fruit Yogurt during Storage 
    BULGARU, Viorica; CUȘMENCO, Tatiana; SANDULACHI, Elisaveta; MACARI, Artur; STURZA, Rodica (Acta Scientific Publications OPC Private Limited, 2021)
    In the context of the current trend of consumers to consume foods as natural as possible, increasing the nutritional and biological value of yogurt by using raw materials (goat’s milk and fruit) with a well-balanced chemical ...
  • The impact of some nutritional facts and physico-chemical indices on the goat's milk yogurt texture 
    BULGARU, Viorica ("Alma Mater" Publishing House, Bacau, 2021)
    The problem imposed by this research is to identify the impact of some physico-chemical indices on the formation of the texture of goat milk yogurt resulting from the fact that it forms a weaker lactic gel compared to cow ...
  • Procedeu de obținere a iaurtului din lapte de capră și de vacă 
    CUȘMENCO, Tatiana; MACARI, Artur; BULGARU, Viorica; SANDULACHI, Elisaveta (Universitatea Tehnica din Cluj-Napoca, 2022)
    Rezultatul invenției constă în obținerea unui iaurt cu fructe, realizat din amestec de lapte de capră și de vacă, grație compoziţiei chimice echilibrate a laptelui de capră care este mai uşor digestibil decât laptele de ...
  • Procedeu de obţinere a iaurtului din lapte de capră şi de vacă 
    CUŞMENCO, Tatiana; MACARI, Artur; BULGARU, Viorica; SANDULACHI, Elisaveta (Agenţia de Stat pentru Proprietatea Intelectuală, 2022-03-31)
    Invenţia se referă la industria laptelui, şi anume la un procedeu de obţinere a iaurtului din amestec de lapte de capră şi lapte de vacă cu adaos de fructe. Procedeul, conform invenţiei, include norma-lizarea laptelui ...

Search DSpace

Browse

My Account