Browsing by Subject "gluten-free products"

Sort by: Order: Results:

  • Farrottini din făinuri fără gluten cu adaos de microalge și preparate pe bază de Spirulină 
    BANTEA-ZAGAREANU, Valentina; BOTNARU, Tudorița (Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2023)
    Cererea pe piață a produselor de panificație fără gluten este tot mai mare datorită faptului că o mare parte a populației suferă de intoleranță la gluten. Totodată pentru ca aceste produse să dispună de careva proprietăți ...
  • Nutritional Quality of Bread and Bakery Products. Case Study: Republic of Moldova 
    SIMINIUC, Rodica; ŢURCANU, Dinu; SIMINIUC, Sergiu (Springer Nature Switzerland, 2023)
    Within nutritional food models, the role of carbohydrates is essential in understanding the evolution of non-communicable, diet-related diseases and in proposing effective interventions, and bakery products, especially ...
  • Researches on the use of spirulina in the production of flour products 
    DODON, Adelina; BANTEA-ZAGAREANU, Valentina; GUREV, Angela (Galati University Press, 2021)
    The study includes a documentary survey of the main categories of cereal products, their flours and dyes used as a raw material in the production of flour products. There are presented the technologies for the production ...

Search DSpace

Browse

My Account