IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Browsing Articole ► Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor (2010-2017) by Issue Date

Browsing Articole ► Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor (2010-2017) by Issue Date

Sort by: Order: Results:

  • HPLC methodology in comparative characteristics of wine type “Sauvignon-Blanc” 
    LOZACOVICI, Olga (Tehnica UTM, 2011)
    A lot of different sorts of grapes are used for making wine. Nevertheless wine, made from the same sort of grape have their common characteristic features despite differences in production technology and place and conditions, ...
  • Analiza riscului de contaminare a vinurilor cu Ohratoxina A 
    ZUGRAVII, Elena (Tehnica UTM, 2011)
    It was evaluated the level of contamination by Ohratoxin A (OTA) of wines from different grape varieties at different stages of winemaking. It was made a comparative analysis of OTA concentrations in wine products produced ...
  • Теоретические аспекты моделирования технологических процессов сушки 
    НЕТРЕБА, Наталья; ДИКУСАР, Галина; ЛУПАШКО, Андрей; ГЕНДОВ-МОШАНУ, Алѐна (Tehnica UTM, 2011)
    B данной работе рассматриваются теоретические основы математического моделирования процесса сушки гетерогенных систем, а так же сущность и идея метода регрессионного анализа. Задачей регрессионного анализа является подбор ...
  • Studierea sortimentului, calităţii şi organizarea comerţului cu sucuri din tomate (în baza magazinului Green Hills Market nr.2) 
    CLIMA, Elena (Tehnica UTM, 2011)
    Les jus de tomates jouent un rôle importante dans la nutrition humaine.Ils assurent le corps humain avec des vitamines,des glucides, des minéraux,des substances biologiquement actives. La production et le commerce de jus ...
  • Analiza comparativă coeficientului transferului de masă în procesul de uscare a tomatelor prin metoda convectivă şi combinată 
    LUPAŞCO, Andrei; BOIŞTEAN, Olga; ROTARI, Oxana; ROTARI, Elena (Tehnica UTM, 2011)
    În articolul dat este prezentată prelucrarea şi analiza comparativă rezultatelor obţinute în urma procesului de uscare, calcularea coeficienţilor vitezei de uscare în prima perioadă recalculat K'I şi coeficienţii transferului ...
  • Fructele şi legumele – surse excelente de antioxidanţi 
    SÎRGHI, Rodica; PARANDIUC, Oxana; SANDULACHI, Luiza (Tehnica UTM, 2011)
    Alimentaţia pe bază de fructe şi legume asigură necesarul de vitamine, minerale, fibre şi alţi nutrimenţi esenţiali pentru o bună funcţionare a organismului, întăreşte sistemul imunitar, asigură protecţie împotriva efectelor ...
  • Содержание ионов Ca2+ Mg2+ в минеральных природных водах 
    ЮКАЛЬЧЮК, Юлия; КРАСНЯНСКАЯ, Ольга (Tehnica UTM, 2011)
    Определение жесткости воды в минеральных питьевых водах, присутствующих в розничной торговле в Республике Молдова.
  • Studierea capacitatăţii de rehidratare a tomatelor uscate prin diferite metode 
    LUPAŞCO, Andrei; ROTARI, Oxana; POCHITCHIN, Elena (Tehnica UTM, 2011)
    În prezenta lucrare este studiată capacitatea de rehidratare a tomatelor uscate prin diferite aporturi de energie: convecţie şi convecţie cu microunde. Este analizată influenţa temperaturii agentului termic şi metodei ...
  • Nitraţii şi nitriţii, factori de inocuitate a alimentelor de origine vegetală 
    PURICI, Ion (Tehnica UTM, 2011)
    The nitrate end nitrite content of marcheting vegetable in Chisinau is verz different, notonlz from one specie to another, as it natral, but oslo within the same species, from causes we would like to investigate. Nitrates ...
  • Intensificarea proprietăţilor sanogenice în vinuri 
    URSU, Sorina (Tehnica UTM, 2011)
    În lucrarea dată s-a cercetat proprietăţile sanogene ale vinurilor roşii şi evoluţia potenţialului redox sub influenţa substanţei antioxidante Microhidrina, care intensifică aceste proprietăţi prin micşorarea valorii ...
  • Influenta acidului hialuronic asupra stabilităţii unor coloranţi roşii naturali 
    ZADOROJNÂI, Larisa; VEREJAN, Ana; BAERLE, Alexei; GHEŢIU, Mihail; ZADOROJNÂI, Alexandru (Tehnica UTM, 2011)
    Работа посвящена исследованию влияния гиалуроновой кислоты на стабильность некоторых природных красных красителей. Используя метод математического моделирования и регрессионного анализа в линейном приближении, определили, ...
  • Valoarea nutritivă şi energetică a preparatelor din boabe de soriz 
    SIMINIUC, Rodica (Tehnica UTM, 2011)
    În prezent este tot mai recunoscut faptul că alimentele din cereale integrale pot aduce o contribuţie importantă pentru sănătatea noastră Cercetările arată în mod constant că un consum regulat de alimente din cereale ...
  • Cercetări privind condiţionarea sucului de mere limpezit 
    TĂRÎŢĂ, Vasile (Tehnica UTM, 2011)
    Tehnologiile avansate din horticultură, procesarea industrială a merelor nestandarde, modifică sistemul coloidal al sucului de mere – element determinant al procesului de limpezire. S-a cercetat procesul de limpezire a ...
  • Tehnici de analiză a prospeţimii ouălor 
    MIJA, Nina; MARDARI, Victoria (Tehnica UTM, 2011)
    Testarea produselor alimentare în condiţii de laborator este posibilă doar la aplicarea unor metode veridice. Selectarea şi ajustarea metodelor de estimare a prospeţimii ouălor ar fi o soluţie actuală.
  • Importanţa glutationului în vin 
    URSU, Sorina (Tehnica UTM, 2011)
    Articolul dat este o analiză bibliografică generală asupra proprietăţilor chimice şi biologice ale glutationului şi importanţa lui în producerea vinurilor.
  • Biosensors in rapid analysis for food quality 
    PRISACARI, Ionela; MIJA, Nina (Tehnica UTM, 2011)
    The need of manufacturers to efficiently control the production processes prompts the development of online and at line methods for quality control. Product quality cannot be sufficiently controlled only by recipes because ...
  • Sinteza şi studiul compuşilor coordinativi ai oxomolibdenului (VI) cu liganzi polidentaţi în baza hidrazidei acidului izonicotinic 
    GUSINA, Liudmila; DRAGANCEA, Diana; BULHAC, Ion; VEREJAN, Ana (Tehnica UTM, 2011)
    La interacţiunea [MoO2(acac)2] cu izonicotinoilhidrazona-2-hidroxi-3-metoxi-benzaldeidei (H2L1) ori izonicotinoilhidrazona-2-hidroxi-1-naftaldehidei (H2L2) au fost sintetizaţi complecşii noi ai dioxomolibdenului(VI) ...
  • Alimentele modificate genetic: o problemă sau o salvare? 
    RADU, Oxana; CAPCANARI, Tatiana; SUBOTIN, Iurie (Tehnica UTM, 2011)
    Alimentele modificate genetic sunt produse alimentare obţinuţe în rezultatul inserării întregii molecule de ADN a organismului străin în molecula ADN a organismului gazdă. Aceste produse au o mulţime de avantaje şi dezavantaje ...
  • Modificarea acidului hialuronic cu aspirina 
    ZADOROJNÂI, Larisa; ZADOROJNÂI, Alexandru (Tehnica UTM, 2011)
    Un potenţial performant prezintă acidul hialuronic ca biopolimer medicinal, ce a inspirat cercetări orientate spre elaborarea metodelor de modificare chimică a sa. Asfel acidul hialuronic devine un suport de medicamente, ...
  • Salamurile crud-zvîntate cu mucegai – un produs nou în Republica Moldova 
    DEDIU, Sergiu; ILI, Vasile; GUDIMA, Angela (Tehnica UTM, 2011)
    În lucrare este prezentată clasificarea grupului sortimental de salamuri crud-zvîntate cu mucegai , sunt prezentate efectele pozitive de întrebuinţare a culturilor nobile de fungi şi a drojdiilor, atît din punct de vedere ...

Search DSpace


Browse

My Account