Browsing Facultatea Tehnologia Alimentelor by Title

Sort by: Order: Results:

  • Defining of aseptic tank position in the production process of cosmetic and pharmaceutic products 
    RASHEVA, Violeta; VALTCHEV, Georgy; TASHEVA, Stanislava (Tehnica UTM, 2012)
    A survey for the use of aseptic processes in the production of cosmetic and pharmaceutical products is carried out. It is turned out that the aseptic filling is one of the most critical processes in these industries. The ...
  • Degradation kinetics of anthocyanins in sour cherry depending on the drying temperature 
    ŞLEAGUN, G.; PAVLINCIUC, M.; GOLUBI, R. (Technical University of Moldova, 2014)
    Among the domestic fruit species, sour cherries belong to the most popular fruits. In the fruit processing industry, they are canned in their own juice or syrups, processed to concentrates, juices, preserved by drying, ...
  • Dehydration process of tomato fruit by forced convection at the tunnel-type installation 
    BOTA, Maria; VISANU, Vitali; TISLINSCAIA, Natalia; BALAN, Mihail; MELENCIUC, Mihail (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Following the dehydration of the tomatoes according to the organoleptic analysis carried out at the IM department, the sample was presented that obtained the maximum score (very good) with parameters: applied temperature ...
  • Delaware - an old grape variety – rediscovered 
    LUCA, Nicolae (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Delaware is a hybrid grape variety of American origin. It was first grown in Delaware City, Ohio, but it is said to originate in New Jersey. In the Republic of Moldova this variety is found scattered in a few areas within ...
  • Dependenţa potenţialului redox a vinului roşu rară neagră de doza de administrarea şi durata de contact cu talaşul moldovenesc. 
    MUSTEAŢĂ, Grigore; URSU, Sorina; LAZĂR, Antonina (Tehnica UTM, 2012)
    În articolul dat se prezintă rezultatele cercetării influenţei chipsurilor asupra potenţialului redox al vinurilor roşii în timpul maturării şi prelucrarea statistică a datelor . Vinul supus studiului a fost produs în ...
  • Depuration of Terbium contaminated water using a liquid membrane supported 
    ELHABIRI, Sid Ahmed; MIRILA, Diana-Carmen; HORTOLOMEU, Andreea; NISTOR, Ileana-Denisa; DIDI, Mohamed Amine (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Recently new chemical separation techniques have gained increasing interest, and this is confirmed by the large number of contributions that appeared in the scientific literature on this subject during the last two decades. ...
  • Destruction of the surface of pepper seeds using the cavitation method 
    BOLOGA, Mircea; KUBRITSKAYA, Tatiana; SHEMYAKOVA, Tatiana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    The need for these studies is due to the fact that pepper seeds containing steroid glycosides of furostan series exhibit biological activity. Derivatives of furostanol saponins and polyphenols are the active components ...
  • Desublimation of steam on a cylindrical surface 
    IVANOV, Leonid; GIDEI, Igor; COJOCARU, Ivan; CARTOFEANU, Vasile (Tehnica–Info, 2018)
    The operation of the sublimation unit is largely determined by the mode of operation of the desublimation unit. The buildup of ice, during the process of dewatering the material, on the surface of the desublimator-evaporator ...
  • Deşeurile industriale agroalimentare în percepţia consumatorilor din Estul României şi Republica Moldova 
    PATRAS, Antoanela; CHIRUŢĂ, Ciprian; TELIBAN, Gabriel-Ciprian; BĂETU, Mihai-Marius; BALAN, Mihail; VISANU, Vitali; MELENCIUC, Mihail (Technical University of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    Industria agroalimentară este o parte foarte importantă a economiei mondiale, care se extinde continuu atât în România, cât și în Republica Moldova. Dar, din păcate, generează cantități uriașe de deșeuri. Un chestionar ...
  • Detectarea fotoelectrochimică a compuşilor fenolici 
    DRAGANCEA, Veronica (Tehnica UTM, 2013)
    A fost elaborat un electrod serigrafiat în bază de TiO2, acoperit cu o membrană de oxid de indium şi titan ITO şi un fotosensibilizator. Fotoanodul obţinut funcţionează în mediu organic pentru dozarea conţinutului total ...
  • Detection of addition of fats non-dairy origin into milk products 
    CHIRA, Nicoleta; TOCIU, Mihaela; POPESCU, Liliana; IVANOVA, Mihaela; BRATU, Aurelia; MIHALACHE, Mihaela; DELEANU, Calin (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    This work deals with the detection of adulteration of dairy products, which in some countries (especially the developing countries) is seen as a serious issue. Possible adulterants for milk fat (MF) are waste oils from ...
  • The detection of mycotoxigenic microorganisms in grape marc using Real-Time PCR 
    STURZA, Rodica; MITIN, Valentin; MITINA, Irina; ZGARDAN, Dan; BEHTA, Emilia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Wine production generates a considerable amount of winemaking waste (grape marc). The rich content of bioactive substances in the composition of grape marc, derived from grape skin, remaining pulp, seeds and stems is makes ...
  • The detection of spoilage yeasts in raw wines produced at university micro-winery 
    CABAC, Anastasia; ZGARDAN, Dan; SCLIFOS, Aliona; RUBTSOV, Silvia; COSTISH, Valentina (Tehnica–Info, 2018)
    Yeasts that are present during winemaking play an essential role during fermentation, but the growth of wild yeasts may also lead to wine spoilage, reduce wine quality and value and are bearing an immense damage potential. ...
  • Deteriorarea chimică și instabilitatea fizică a pulberilor alimentare din miere 
    COȘCODAN, Elena (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Pudra de miere este un înlocuitor atractiv pentru mierea lichidă, a cărei aplicare în industria alimentară și farmaceutică este limitată datorită densității și vâscozității ridicate. Cu toate acestea, fabricarea mierii ...
  • Determinarea activităţii antioxidante în extractele din materii prime vegetale 
    TÎRSÎNĂ, Marina; MIGALATIEV, Olga; JENAC, Ana; CARAGIA, Vavil (Tehnica UTM, 2014)
    Activitatea antioxidantă totală în mostrele de CO2-extracte a fost evaluată prin metoda spectrofotometrică indirectă DPPH şi a doua metodă cu utilizarea radicalului ABTS. Ambele metode au demonstrat că CO2-extractul din ...
  • Determinarea conținutului de fier și zinc în rațiile alimentare a copiilor din instituțiile de educație timpurie din orașul Chișinău 
    PRICOCHI, Antoni (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Teza de master are drept scop studierea teoretică și practică a conținutului de fier și zinc în rațiile alimentare a copiilor preșcolari. Tema acestei lucrări este actuală deoarece deficitul de fier în alimentație cauzează anemie.
  • Determinarea durităţii totale a apei din diferite regiuni ale satului Ţînţăreni 
    BACIU, Viorel; COADĂ, Sergiu; GUSINA, Liudmila; VEREJAN, Ana (Tehnica UTM, 2015)
    Doi dintre autorii acestei lucrări (studenţi UTM,specialităţi coerente calităţii apei) sunt originari din satul Ţînţăreni, raionul Anenii Noi, sat în care mai bine de douazeci de ani sunt depozitate deşeuri municipale. ...
  • Determinarea extractului sec nereducător a maceratelor din plante vegetale 
    BALANUŢĂ, Anatol; PALAMARCIUC, Liudmila; SCLIFOS, Aliona; NECULA, Denis (Tehnica UTM, 2011)
    În această lucrare a fost studiat extractul sec nereducător a maceratelor hidro – alcoolice din muguri de cireş şi mesteacăn, cât şi din prune uscate, alune, migdale şi nuci.
  • Determinarea stării microbiene de structură biologică a nucilor 
    BOIȘTEAN, Alina; CHIRSANOVA, Aurica; ȚARELEA, Alina (Tehnica UTM, 2015)
    Acest articol înclude analize și rezultate privind rolul cojii lemnoase de nucă asupra stabilității microbiologice și calității miezului de nuci. După recoltare, pe suprafața nucilor se găsește o microbiotă relativă ...
  • Determinarea termenului de păstrare a produselor lactate acide liofilizate 
    CARTAŞEV, Anatoli; COEV, Ghenadie (Tehnica UTM, 2014)
    Produsele lactate fermentate sînt solicitate de consumători, volumul de producere creşte, se perfecţionează tehnologiile şi utilajul de producere, în acelaşi moment produsele de acest tip sînt nerezistente la păstrare. Din ...

Search DSpace


Browse

My Account