Făina de dovleac în tehnologia de fabricare a pastelor de triticale

COCA, Alexandra; PAIU, Sergiu; LUPAŞCU, Galina; GHENDOV-MOȘANU, Aliona

dc.contributor.author	COCA, Alexandra
dc.contributor.author	PAIU, Sergiu
dc.contributor.author	LUPAŞCU, Galina
dc.contributor.author	GHENDOV-MOȘANU, Aliona
dc.date.accessioned	2024-05-30T11:38:40Z
dc.date.available	2024-05-30T11:38:40Z
dc.date.issued	2024
dc.identifier.citation	COCA, Alexandra et al. Făina de dovleac în tehnologia de fabricare a pastelor de triticale. In: Patrimoniul cultural de ieri – implicații în dezvoltarea societății durabile de mâine = Yesterday’s cultural heritage – contribution to the development of tomorrow’s sustainable society: conf. şt. intern. consacrată Zilei internaționale a femeilor și fetelor cu activități în domeniul şt. "Femeile în cercetare: destine, contribuții, perspective", 8-9 februarie 2024, ed. 9, Iași-Chişinău-Lviv, 2024, pp. 126-127. ISSN 2558 – 894X.	en_US
dc.identifier.issn	2558 – 894X
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/27256
dc.description.abstract	În industria alimentară contemporană, inovația culinară a devenit un factor cheie în satisfacerea cerințelor consumatorilor din ce în ce mai diversificați. Un exemplu notabil al acestei inovații gastronomice este reprezentat de paste de triticale cu dovleac. Această creație culinară aduce împreună două ingrediente de bază, făina de triticale și dovleacul, pentru a crea un produs deosebit de gustos și nutrițional, care satisface nu doar gusturile, ci și cerințele de sănătate ale consumatorilor.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Authentication and Conservation of Cultural Heritage. Research and Technique, Iași	en_US
dc.relation.ispartofseries	Conferinţă ştiinţifică internaţională consacrată Zilelor Europene ale Patrimoniului "Patrimoniul cultural de ieri – implicații în dezvoltarea societății durabile de mâine" = "Yesterday’s cultural heritage – contribution to the development of tomorrow’s sustainable society", consacrată Zilei internaționale a femeilor și fetelor cu activități în domeniul Științei "Femeile în cercetare: destine, contribuții, perspective";8-9 februarie 2024, ed. 9, Iași-Chişinău-Lviv
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	paste de triticale cu dovleac	en_US
dc.subject	făină de triticale	en_US
dc.subject	dovleac	en_US
dc.title	Făina de dovleac în tehnologia de fabricare a pastelor de triticale	en_US
dc.title.alternative	Pumpkin flour in manufacturing technology of triticale pasta	en_US
dc.type	Article	en_US