SIMION, Tatiana
(Universitatea Tehnică a Moldovei, 2019)
Scopul lucrării este: Stabilirea perioadei de valabilitate a semifabricatului refrigerat - “Piept de pui broiler” ambalat în atmosferă modificată (MAP) cu o combinație de gaze CO2 - 20%-30%; O2-65%-80%; N2 – 5% - 10%.