Journal of Social Scienceshttp://repository.utm.md/handle/5014/82024-03-29T08:15:44Z2024-03-29T08:15:44ZReview of the collective monograph "Improving food quality and safety through biotechnology and food engineering"GĂINĂ, BorisREȘITCA, VladislavVLADEI, Nataliahttp://repository.utm.md/handle/5014/259952024-01-24T08:15:54Z2023-01-01T00:00:00ZReview of the collective monograph "Improving food quality and safety through biotechnology and food engineering"
GĂINĂ, Boris; REȘITCA, Vladislav; VLADEI, Natalia
The collective monograph "Improving the quality and safety of food through biotechnology and food engineering" was produced within the project code 20.80009.5107.09 "Improving the quality and safety of food through biotechnology and food engineering" within the State Program (2020-2023), Strategic Priority II "Sustainable agriculture, food security and food safety". The work is intended for specialists in the food industry, the wine industry, economic operators dealing with the production and processing of horticultural raw materials, promotion and marketing. Various aspects of increasing the biological value of food products by applying advanced technologies for the protection of biologically active compounds during manufacture and storage are analysed. The proposed technologies also take into account possible textural and sensory changes, since the consumer is the final evaluator of food products. The collective monograph "Improving the quality and safety of food through biotechnology and food engineering" is recommended as a textbook for students of the II (Master's) and III (Doctorate) cycle of the Faculties of Food Technology and Agricultural, Forestry and Environmental Sciences.; Monografia colectivă „Ameliorarea calităţii şi siguranţei alimentelor prin biotehnologie şi inginerie alimentară” a fost realizată în cadrul proiectului cu cifrul 20.80009.5107.09 „Ameliorarea calităţii şi siguranţei alimentelor prin biotehnologie şi inginerie alimentară” din cadrul Programului de Stat (2020-2023), Prioritatea strategică II „Agricultură durabilă, securitate alimentară şi siguranța alimentelor”. Lucrarea este destinată specialiștilor din industria alimentară, domeniul vitivinicol, operatorilor economici care se ocupă de producerea și procesarea materiilor prime horticole, de promovare și marketing. Sunt analizate diferite aspecte de sporire a valorii biologice a produselor alimentare prin și păstrării. Tehnologiile propuse iau în considerare și posibilele modificări de textură și senzoriale, deoarece consumatorul reprezintă evaluatorul final al produselor alimentare. Monografia colectivă „Ameliorarea calităţii şi siguranţei alimentelor prin biotehnologie şi inginerie alimentară” este recomandată drept manual pentru studenții ciclului II (Masterat) și III (Doctorat) ale Facultăților Tehnologia Alimentelor și Științe Agricole, Silvice și ale Mediului.
2023-01-01T00:00:00ZReview of the collective monograph "Analysis of risks associated with food in the Republic of Moldova"RUDIC, ValeriuARÎCU, Aculinahttp://repository.utm.md/handle/5014/259932024-01-24T07:35:21Z2023-01-01T00:00:00ZReview of the collective monograph "Analysis of risks associated with food in the Republic of Moldova"
RUDIC, Valeriu; ARÎCU, Aculina
The collective monograph "Analysis of the risks associated with food in the Republic of Moldova" was carried out within the project 20.80009.5107.09 "Improving the quality and safety of food through biotechnology and food engineering" within the State Program (2020-2023), Strategic Priority II "Agriculture sustainable, food security and food safety". The work includes the analysis of the risks associated with improper nutrition, the behavioral characteristics of consumers in relation to the consumption of salt, sugar, sweeteners, trans fats. The risks of contamination of raw materials and food products along the food chain with technogenic pollutants are analyzed in detail: food contamination caused by the environment, contamination caused by animal breeding and care, food contamination during processing, food contamination during transportation and contamination in the result of contact with food packaging.; Monografia colectivă „Analiza riscurilor asociate alimentației în Republica Moldova” a fost realizată în cadrul proiectului cu cifrul 20.80009.5107.09 „Ameliorarea calităţii şi siguranţei alimentelor prin biotehnologie şi inginerie alimentară” din cadrul Programului de Stat (2020-2023), Prioritatea strategică II „Agricultură durabilă, securitate alimentară şi siguranţa alimentelor”. Lucrarea include analiza riscurilor asociate alimentației neconforme, particularitățile comportamentale ale consumatorilor în raport cu consumul de sare, zahăr, îndulcitori, grăsimi trans. Sunt analizate detaliat riscurile de contaminare a materiilor prime şi produselor alimentare de-a lungul lanţului alimentar cu poluanţi tehnogeni: contaminarea alimentelor cauzată de mediu, contaminarea cauzată de creșterea și îngrijirea animalelor, contaminarea alimentelor în timpul procesării, contaminarea alimentelor în timpul transportării și contaminarea în rezultatul contactelor cu ambalaje alimentare.
Vezi monografia: http://repository.utm.md/handle/5014/24890
2023-01-01T00:00:00ZPrimary assessment of cyberbullying in the Republic of MoldovaALEXEI, Arinahttp://repository.utm.md/handle/5014/259922024-01-24T07:22:24Z2023-01-01T00:00:00ZPrimary assessment of cyberbullying in the Republic of Moldova
ALEXEI, Arina
Cyberbullying, along with other risks associated with the use of social networks, is an emerging problem of the 21st century. The purpose of the research was the primary evaluation of the cyberbullying phenomenon and the determination of its specificity in the context of the Republic of Moldova. To achieve the purpose of the research and confirm or reject the research hypotheses, a cross-sectional study was carried out in 4 high schools in the country. The 489 students (56.2% girls and 43.8% boys), aged between 10-17 years, were recruited from these locations. The results of the study reflected a high rate of victimization among children of 53.4%, significant differences according to the gender of the victim were not identified, there was little variation between the victimization of boys (54.7%) and girls (52.4%). Social networks are the environments where students were most often victims of the phenomenon, receiving annoying or offensive messages, in 67.3% of cases from people they know, including: friends, colleagues or friends of their friends. The primary assessment of the phenomenon will allow the present study to be used as a reference for future research.; Cyberbullying reprezintă un fenomen, care deopotrivă cu alte riscuri associate utilizării rețelelor de socializare reprezintă o problemă emergentă a sec. XXI. Scopul cercetării a fost evaluarea primară a fenomenului de cyberbullying și determinarea specificului acestuia în contextul Republicii Moldova. Pentru atingerea scopului cercetării și confirmarea sau respingerea ipotezelor de cercetare a fost realizat un studiu transversal în 4 licee din țară. Din aceste locații au fost recrutați cei 489 elevi (56,2% fete și 43,8% băieți), cu vârste cuprinse între 10-17 ani. Rezultatele studiului au reflectat o rată înaltă de victimizare în rândurile copiilor de 53,4%, diferențe semnificative după sexul victimei nu au fost identificate, existând o variație mică între victimizarea băieților (54,7%) și cea a fetelor (52,4%). Rețelele de socializare sunt mediile în care cel mai des elevii au fost victime ale fenomenului, primind mesaje supărătoare sau jignitoare, în 67,3% cazuri de la personae cunoscute, printre care: prieteni, colegi sau prieteni ai prietenilor lor. Evaluarea primară a fenomenului va permite utilizarea prezentului studiu drept referință pentru cercetările viitoare.
2023-01-01T00:00:00ZThe features of aesthetic education for the development of visual language of architecture studentsHADJI-BANDALAC, Marianahttp://repository.utm.md/handle/5014/259912024-01-24T07:09:12Z2023-01-01T00:00:00ZThe features of aesthetic education for the development of visual language of architecture students
HADJI-BANDALAC, Mariana
This work emphasizes some theoretical and practical provisions of aesthetic education, which have an important role in the development of visual language of architecture students. The principle of integrating scientific knowledge and creative skills ensures the success of the architecture student, valuing language as a tool used in free expression. One of the solutions refers to the analysis of the architectural context and project development based on visual language skills, and brainstorming, an idea-generating activity, can be taken as a method. Another solution would be to encourage students to take responsibility for the transmission of visual language from the perspective of aesthetic values. Taking on the role of a future architect by developing analytical skills and conveying aesthetic values, the student gains experience in modelling space and effectively conveying visual images of architectural edifices.; În lucrare se examinează unele opinii teoretice și practice ale educației estetice, care au un rol important în dezvoltarea limbajului vizual al studenților-arhitecți. Principiul integrării cunoștințelor științifice și al abilităților creative asigură succesul studentuluiarhitect, punând în valoare limbajul ca instrument folosit în exprimarea valorilor estetice. Una dintre soluții se referă la analiza contextului arhitectural și dezvoltarea proiectelor pe baza abilităților de limbaj vizual, iar brainstorming-ul, o activitate generatoare de idei, poate fi luată ca metodă. O altă soluție ar fi încurajarea elevilor să-și asume responsabilitatea pentru transmiterea limbajului vizual din perspectiva valorilor estetice. Asumând rolul unui viitor arhitect prin dezvoltarea abilităților analitice și transmiterea valorilor estetice, studentul dobândește experiență în modelarea spațiului și transmiterea eficientă a imaginilor vizuale ale clădirilor arhitecturale.
2023-01-01T00:00:00Z